Pescado y marisco
¡Pescado y marisco frescos correctamente envasados!
El envasado de pescados y mariscos frescos, incluyendo gambas, langostas y pescado azul como el arenque, cuando es correcto, aumenta la conservación del producto. Como profesional de la calidad y especialista técnico en el sector del envasado de pescado y marisco frescos se enfrenta a muchos retos. Debe envasar sus productos de pescado y marisco en atmósfera modificada (MAP) para inhibir el desarrollo bacteriano. Hay que garantizar el control de las fugas en el envase y que la concentración de gas de espacio de cabeza es la correcta, dado que el aire (no MAP) puede reducir la conservación a 1/4 de la que alcanzaría con un buen envasado MAP. Envasar pescado y marisco frescos es difícil, hay que controlar y monitorizar muchas cosas en el envasado para garantizar la conservación.
En AMETEK MOCON somos expertos en control y garantía de la calidad de los envases en atmósfera modificada y hemos desarrollado diferentes herramientas de análisis de envases MAP para garantizar la conservación de sus envases de pescado y marisco frescos. Nuestros mezcladores de gas y analizadores de gas MAP en línea se utilizan para controlar y monitorizar la composición de gas necesaria para sus productos. Nuestros analizadores de gas de espacio de cabeza y detectores de fugas ofrecen el control de calidad que necesita para enviar el pescado y el marisco frescos al mercado con toda confianza. Desde la garantía de la calidad hasta el control de calidad de MAP, contamos con el equipo de análisis para los pescados y mariscos frescos envasados.
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